A fekete lencse, más néven beluga lencse, az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a tápláló ételek kedvelői körében. Ez a kis, fényes fekete hüvelyes nemcsak esztétikailag vonzó, hanem számos jótékony hatással is bír. A világ különböző tájain már régóta használják a gasztronómiában, de a táplálkozástudományban is egyre inkább felhívja magára a figyelmet. A fekete lencse gazdag fehérjében, rostban és különféle vitaminokban, amelyek hozzájárulhatnak a test egészséges működéséhez. A fekete lencse íze is megkülönbözteti más hüvelyesektől; finom, diós íze van, ami remekül illik különböző ételekhez. A vegetáriánus és vegán étrendekben különösen népszerű, mivel kiváló fehérjeforrás, amely pótolja a hús helyettesítését. Emellett a fekete lencse gazdag ásványi anyagokban, mint például vasban, magnéziumban…