A modern táplálkozásban egyre nagyobb szerepet kap a rostok jelentősége. A rostok nem csupán az emésztőrendszer működésére gyakorolt hatásuk miatt fontosak, hanem számos egyéb egészségügyi előnyük is van. A helyes rostbevitel hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, a szív- és érrendszeri problémák megelőzéséhez, sőt, a testsúly szabályozásához is. A rostok, amelyek főként növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, képesek arra, hogy lassítsák a táplálék felszívódását, így hosszabb ideig tartják telítve a szervezetet, csökkentve ezzel a túlevés kockázatát. A rostok két fő típusa létezik: oldható és oldhatatlan. Az oldható rostok, mint például a pektin és a béta-glükán, vízben oldódnak, és gélszerű anyagot képeznek, ami segíti a tápanyagok felszívódását. Az oldhatatlan rostok, mint a cellulóz,…